NEW YORKIN BAARIHENKILÖKUNNAN PARHAIMMISTOA & PANNUKAKUKSI MUUTTUNUT PIPARITAIKINA
Näin joulun alla on oiva hetki tutustua New Yorkin aina niin ystävälliseen ja palvelualttiiseen baarihenkilökuntaan...ainakin yhteen sen valioista - meillä on ilo esitellä teille Tommy !
Tutustuimme Tommyyn jo vuosia sitten hänen vielä työskennellessään "ovi-isäntänä" suosikki-irkkubaarissamme nimeiltään "Perfect Pint" (eli "Täydellinen Tuoppi", ja sellaisia sieltä todellakin saa). Pari vuotta sitten hän omien sanojensa mukaan pitkästyi siinä hommassa ja vaihtoi uuteen 10-avenuella sijaitsevaan baariin tiskin taakse töihin. Tässä ei olisi mitään kummallista jos hänellä ei tuolloin olisi ollut jo ikää mittarissa reippaasti yli 70 vuotta - hatun noston arvoinen paikka :) Tommy on todella mukava ja upea persoona, toisin kuin kuvasta saattaisi päätellä... Vähän ennen kuvan ottoa olimme opettaneet hänelle yhden suomenkielisen sanan josta saattaisi olla hänelle hyötyä hankalien suomalaisasiakkaiden kanssa. Kertoessamme hänelle mitä sana tarkoittaa alkoi kunnon show kun Tommy otti tiskin alta baseball-mailan ja kävi sen kanssa jokaisen asiakkaan (ja myös keittiön meksikolaiskokin) luona hokemassa "häivy" kunnon jenkkiaksentilla ! Tuloksena oli vain remakkaa naurua kanta-asiakkailta, kokki tosin taisi yrittää totella mutta hänet komennettiin takaisin lieden ääreen.
Melkein samanlainen show oli viime sunnuntaina Sari's Kitchenissä kun tämän joulukauden kolmas (neljäs erä kypsyy uunissa tätä kirjoittaessa) piparitaikina meni sananmukaisesti pipariksi... Ajatuskatko taikinaa tehdessä sai aikaan sen että koostumus ei toiminut pipareiksi asti vaikka kuinka yritti. Koska maku oli kuitenkin kohdallaan en hennonut haaskata taikinaa vaan leivoin siitä pari pellillistä "pannukakkua" ja päätin keksiä sille myöhemmin käyttöä. Osa on jo syöty sellaisenaan ja jäljellä olevista tehtiin tänään pannacottaa, toimii !
PIPARIPANNACOTTA & -MURU
4 dl kuohukermaa
2 liivatelehteä
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl sokeria
muutama piparkakku sekä pannacottaan että muruun
nokare voita
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Murenna osa piparkakuista kerman sekaan, lisää sokeri ja vaniljasokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Poista kattila liedeltä ja sekoita mukaan liivatelehdet joista on puristettu vesi pois.
Kaada siivilän läpi toiseen astiaan ja jäähdytä kunnolla, esim. jääpaloja sisältävässä kulhossa. Jaa massa annosvuokiin ja siirrä jääkaappiin asettumaan muutamaksi tunniksi.
Murua varten sekoita blenderissä piparkakut voin kanssa kunnes kosstumus muistuttaa leivänmurua. Vuoraa pieni vuoka leivinpaperilla, voitele ja kaada muruseos vuokaan. Paahda uunissa 180 asteessa muutaman minuutin välein sekoittaen kunnes seos on sopivan rapsakkaa.
Ripottele muru pannacotan päälle ja nauti vaikkapa kahvikupillisen kera tai ihan sellaisenaan jälkiruoaksi.
Tutustuimme Tommyyn jo vuosia sitten hänen vielä työskennellessään "ovi-isäntänä" suosikki-irkkubaarissamme nimeiltään "Perfect Pint" (eli "Täydellinen Tuoppi", ja sellaisia sieltä todellakin saa). Pari vuotta sitten hän omien sanojensa mukaan pitkästyi siinä hommassa ja vaihtoi uuteen 10-avenuella sijaitsevaan baariin tiskin taakse töihin. Tässä ei olisi mitään kummallista jos hänellä ei tuolloin olisi ollut jo ikää mittarissa reippaasti yli 70 vuotta - hatun noston arvoinen paikka :) Tommy on todella mukava ja upea persoona, toisin kuin kuvasta saattaisi päätellä... Vähän ennen kuvan ottoa olimme opettaneet hänelle yhden suomenkielisen sanan josta saattaisi olla hänelle hyötyä hankalien suomalaisasiakkaiden kanssa. Kertoessamme hänelle mitä sana tarkoittaa alkoi kunnon show kun Tommy otti tiskin alta baseball-mailan ja kävi sen kanssa jokaisen asiakkaan (ja myös keittiön meksikolaiskokin) luona hokemassa "häivy" kunnon jenkkiaksentilla ! Tuloksena oli vain remakkaa naurua kanta-asiakkailta, kokki tosin taisi yrittää totella mutta hänet komennettiin takaisin lieden ääreen.
Melkein samanlainen show oli viime sunnuntaina Sari's Kitchenissä kun tämän joulukauden kolmas (neljäs erä kypsyy uunissa tätä kirjoittaessa) piparitaikina meni sananmukaisesti pipariksi... Ajatuskatko taikinaa tehdessä sai aikaan sen että koostumus ei toiminut pipareiksi asti vaikka kuinka yritti. Koska maku oli kuitenkin kohdallaan en hennonut haaskata taikinaa vaan leivoin siitä pari pellillistä "pannukakkua" ja päätin keksiä sille myöhemmin käyttöä. Osa on jo syöty sellaisenaan ja jäljellä olevista tehtiin tänään pannacottaa, toimii !
PIPARIPANNACOTTA & -MURU
4 dl kuohukermaa
2 liivatelehteä
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl sokeria
muutama piparkakku sekä pannacottaan että muruun
nokare voita
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Murenna osa piparkakuista kerman sekaan, lisää sokeri ja vaniljasokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Poista kattila liedeltä ja sekoita mukaan liivatelehdet joista on puristettu vesi pois.
Kaada siivilän läpi toiseen astiaan ja jäähdytä kunnolla, esim. jääpaloja sisältävässä kulhossa. Jaa massa annosvuokiin ja siirrä jääkaappiin asettumaan muutamaksi tunniksi.
Murua varten sekoita blenderissä piparkakut voin kanssa kunnes kosstumus muistuttaa leivänmurua. Vuoraa pieni vuoka leivinpaperilla, voitele ja kaada muruseos vuokaan. Paahda uunissa 180 asteessa muutaman minuutin välein sekoittaen kunnes seos on sopivan rapsakkaa.
Ripottele muru pannacotan päälle ja nauti vaikkapa kahvikupillisen kera tai ihan sellaisenaan jälkiruoaksi.
Count of comments: 0
Posted on 22 Dec 2018 by Sari
| Name: | Remember me |
| E-mail: | (optional) |
| Smile: |         |
| Captcha | |
