MANGOJUUSTOKAKKU (seuraavaa kesää odotellessa...)
Takana on haasteellinen jakso elämässä jonka aikana on läpikäyty kaksi silmäleikkausta, muutaman viikon mittainen pätkä ”töiden välissä” (olen aina pitänyt englanninkielisestä termistä ”between jobs”, jotenkin se on paljon positiivisempi kuin ”unemployment”) sekä viimeisimpänä riesana harmillisen sitkeä alaselän noidannuoli. Perusoptimistinen luonteeni takaa kuitenkin sen että kun nuo kaikki ongelmat on kukistettu on vain yksi suunta ja se on eteenpäin !
Noidannuoli on vaiva jonka olen aiemmin kokenut vain kerran kymmenisen vuotta sitten ja se kerta olisi kyllä mielestäni riittänytkin… Edellisellä kertaa sen aktivoi vadelmien poiminta kotipihan ojanpientareelta ja tällä kertaa viimeisten punajuurien nosto takapihan kasvilavoilta. Yksi väärä liike riittää ja sen jälkeen taistellaan tovi viiltävän kivun kanssa. Tuo kipu sai jopa minut ensimmäistä kertaa polvilleni keittiössä: uudessa työssäni olin nostamassa leipomuksia matalalla sijaitsevasta uunista kun alaselässä vihlaisi ja kunnolla. Sain jotenkin keploteltua kuuman pellin ylös työtasolle mutta sen jälkeen vietin tovin polvien varassa uuniin nojaten kunnes pääsin hitaasti mutta epävarmasti jaloilleni. Kunnon muistutus jälleen siitä miten tärkeää viikoittaisen perusliikunnan lisäksi on huolehtia myös syvien vatsalihasten kunnosta.
Eilen oli pitkästä aikaa lähes täysin kivuton päivä ja kun se sattui vielä päivälle jolloin sanoimme hetkeksi hyvästit kesäajalle oli sitä jollain tapaa juhlistettava. Ehdin pelastamaan patiolla urheasti kukkivat viimeiset orvokit ennen räntäsateen tuloa ja ne pääsivät koristamaan aurinkoista juustokakkua jossa maistuu raikas mango.
MANGOJUUSTOKAKKU
Pohja
175 gr Digestive-keksejä
75 gr voita
Murskaa keksit monitoimikoneessa tai ”old school”-tapaan minigrip-pussin ja kaulimen avulla. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 23 cm) pohja leivinpaperilla ja painele keksiseos tasaisesti pohjalle.
Täyte ja kiille
3 tlk säilykemangoa
5+3 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa (tai tuplakermaa)
1 prk maitorahkaa
200 gr maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
ripaus suolaa
0,5 dl sitruunamehua
Valuta (säästä 1 dl lientä) ja soseuta mangot ja laita 3,5 dl mangososetta + säästetty liemi sivuun kiillettä varten. Laita 5 liivatetta pehmenemään runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota kerma. Yhdistä mangosose, rahka, tuorejuusto, sokerit ja suola. Vatkaa täyteseos tasaiseksi.
Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi mikrossa tai pienessä kattilassa. Purista vesi pois liivatteista ja sulata ne kuumaan mehuun. Jäähdytä hieman ja kaada liivateseos täytteeseen samalla sekoittaen. Nostele lopuksi varoen kermavaahto joukkoon.
Kaada täyte vuokaan keksiseoksen päälle, peitä ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia mutta mieluiten yön yli.
Kiillettä varten laita 3 liivatetta pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna mangoliemi kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Kaada liivateliemi mangososeeseen samalla sekoittaen. Lisää kiille kakun päälle ja hyydytä jääkaapissa tunnin ajan. Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku varoen tarjoiluvadille. Koristelussa vain mielikuvitus on rajana
Noidannuoli on vaiva jonka olen aiemmin kokenut vain kerran kymmenisen vuotta sitten ja se kerta olisi kyllä mielestäni riittänytkin… Edellisellä kertaa sen aktivoi vadelmien poiminta kotipihan ojanpientareelta ja tällä kertaa viimeisten punajuurien nosto takapihan kasvilavoilta. Yksi väärä liike riittää ja sen jälkeen taistellaan tovi viiltävän kivun kanssa. Tuo kipu sai jopa minut ensimmäistä kertaa polvilleni keittiössä: uudessa työssäni olin nostamassa leipomuksia matalalla sijaitsevasta uunista kun alaselässä vihlaisi ja kunnolla. Sain jotenkin keploteltua kuuman pellin ylös työtasolle mutta sen jälkeen vietin tovin polvien varassa uuniin nojaten kunnes pääsin hitaasti mutta epävarmasti jaloilleni. Kunnon muistutus jälleen siitä miten tärkeää viikoittaisen perusliikunnan lisäksi on huolehtia myös syvien vatsalihasten kunnosta.
Eilen oli pitkästä aikaa lähes täysin kivuton päivä ja kun se sattui vielä päivälle jolloin sanoimme hetkeksi hyvästit kesäajalle oli sitä jollain tapaa juhlistettava. Ehdin pelastamaan patiolla urheasti kukkivat viimeiset orvokit ennen räntäsateen tuloa ja ne pääsivät koristamaan aurinkoista juustokakkua jossa maistuu raikas mango.
MANGOJUUSTOKAKKU
Pohja
175 gr Digestive-keksejä
75 gr voita
Murskaa keksit monitoimikoneessa tai ”old school”-tapaan minigrip-pussin ja kaulimen avulla. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 23 cm) pohja leivinpaperilla ja painele keksiseos tasaisesti pohjalle.
Täyte ja kiille
3 tlk säilykemangoa
5+3 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa (tai tuplakermaa)
1 prk maitorahkaa
200 gr maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
ripaus suolaa
0,5 dl sitruunamehua
Valuta (säästä 1 dl lientä) ja soseuta mangot ja laita 3,5 dl mangososetta + säästetty liemi sivuun kiillettä varten. Laita 5 liivatetta pehmenemään runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota kerma. Yhdistä mangosose, rahka, tuorejuusto, sokerit ja suola. Vatkaa täyteseos tasaiseksi.
Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi mikrossa tai pienessä kattilassa. Purista vesi pois liivatteista ja sulata ne kuumaan mehuun. Jäähdytä hieman ja kaada liivateseos täytteeseen samalla sekoittaen. Nostele lopuksi varoen kermavaahto joukkoon.
Kaada täyte vuokaan keksiseoksen päälle, peitä ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia mutta mieluiten yön yli.
Kiillettä varten laita 3 liivatetta pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna mangoliemi kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Kaada liivateliemi mangososeeseen samalla sekoittaen. Lisää kiille kakun päälle ja hyydytä jääkaapissa tunnin ajan. Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku varoen tarjoiluvadille. Koristelussa vain mielikuvitus on rajana
Count of comments: 0
Posted on 28 Oct 2019 by Sari
| Name: | Remember me |
| E-mail: | (optional) |
| Smile: |        |
| Captcha | |
