KIINALAISTA KEVÄÄNODOTUSTA
Vuosi sitten tähän aikaan oli kevät jo pidemmällä; ensimmäiset joutsenet oli bongattu 12.3., mustarastaspariskunta oli saapunut pihaamme ja myös ensimmäiset kuistikahvit auringon lämmössä oli nautittu. Nyt ensimmäiset joutsenet havaittiin vasta tänä aamuna töihin ajellessa Urpolan lammella, kaksi pariskuntaa oli siellä lepotaukoa viettämässä. Mustarastaista ei ole vielä tietoakaan ja koska kuistikahveihin olisi tarvittu suhteellisen arktinen vaatevarustus odottaa sekin nautinto vielä hetken 😊.
Tilanne houkuttelee käyttämään hyväksi mahdollisuuden kokata vielä hetki ihania talviruokia ennen grilli- ja savustuskauden alkua. Havaitsin että kiinalainen ruoka on jäänyt pahasti paitsioon ystäviemme muutettua pari vuotta sitten Hollantiin. Heidän pyörittämässään ravintolassa tuli nautittua lähes viikoittainen herkkuateria, siellä oma ehdoton suosikkini oli Szechuen-kana. Siihen tarvittavia raaka-aineita ei löytynyt kaapeista joten päätin kokeilla meille uutta tuttavuutta; hoisin sriracha-kanaa. Lopputuloksena kuulemma ”parasta kiinalaista ikinä” …
HOISIN SRIRACHA-KANAA
4 kanan rintafilettä (n. ½ kg)
3 valkosipulin kynttä
noin 2 cm:n pala inkivääriä hienonnettuna tai 1 rkl inkivääritahnaa
2 rkl hoisin-kastiketta
½ rkl srirachaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl soijaa
ripaus suolaa
1 rkl (rypsi)öljyä
seesaminsiemeniä
Sekoita isossa kulhossa murskattu valkosipuli, inkivääri, hoisin, sriracha, hunaja, soija ja suola. Lisää kana ja anna kunnon hieronta jotta marinadi tarttuu tasaisesti joka paikkaan. Peitä kulho esim. lautasella tai kelmulla ja siirrä jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Puoli tuntiakin riittää hätätapauksessa 😊
Ota kulho jääkaapista vähän ennen kypsennystä huoneenlämpöön. Kuumenna pannu öljytilkan kera ja nosta kanat kulhosta pannulle. Ota molemmin puolin paistopinta ja lisää marinadi kulhosta kanojen päälle. Alenna lämpöä ja hauduta kypsäksi, noin 15-20 min. Tämän voi tehdä myös uunissa n. 190 asteessa jos pannusi kestää uunin lämmön.
Viimeistele (kevyesti paahdetuilla) seesaminsiemenillä ja ohueksi viipaloidulla kevätsipulilla. Tarjoile höyryävän jasmiiniriisin kera. Kylmä lagerolut ei myöskään ole huono idea kyytipojaksi 😉
Tilanne houkuttelee käyttämään hyväksi mahdollisuuden kokata vielä hetki ihania talviruokia ennen grilli- ja savustuskauden alkua. Havaitsin että kiinalainen ruoka on jäänyt pahasti paitsioon ystäviemme muutettua pari vuotta sitten Hollantiin. Heidän pyörittämässään ravintolassa tuli nautittua lähes viikoittainen herkkuateria, siellä oma ehdoton suosikkini oli Szechuen-kana. Siihen tarvittavia raaka-aineita ei löytynyt kaapeista joten päätin kokeilla meille uutta tuttavuutta; hoisin sriracha-kanaa. Lopputuloksena kuulemma ”parasta kiinalaista ikinä” …
HOISIN SRIRACHA-KANAA
4 kanan rintafilettä (n. ½ kg)
3 valkosipulin kynttä
noin 2 cm:n pala inkivääriä hienonnettuna tai 1 rkl inkivääritahnaa
2 rkl hoisin-kastiketta
½ rkl srirachaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl soijaa
ripaus suolaa
1 rkl (rypsi)öljyä
seesaminsiemeniä
Sekoita isossa kulhossa murskattu valkosipuli, inkivääri, hoisin, sriracha, hunaja, soija ja suola. Lisää kana ja anna kunnon hieronta jotta marinadi tarttuu tasaisesti joka paikkaan. Peitä kulho esim. lautasella tai kelmulla ja siirrä jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Puoli tuntiakin riittää hätätapauksessa 😊
Ota kulho jääkaapista vähän ennen kypsennystä huoneenlämpöön. Kuumenna pannu öljytilkan kera ja nosta kanat kulhosta pannulle. Ota molemmin puolin paistopinta ja lisää marinadi kulhosta kanojen päälle. Alenna lämpöä ja hauduta kypsäksi, noin 15-20 min. Tämän voi tehdä myös uunissa n. 190 asteessa jos pannusi kestää uunin lämmön.
Viimeistele (kevyesti paahdetuilla) seesaminsiemenillä ja ohueksi viipaloidulla kevätsipulilla. Tarjoile höyryävän jasmiiniriisin kera. Kylmä lagerolut ei myöskään ole huono idea kyytipojaksi 😉
Count of comments: 0
Posted on 24 Mar 2021 by Sari
| Name: | Remember me |
| E-mail: | (optional) |
| Smile: |         |
| Captcha | |
