MÄMMIPANNACOTTA & MASCARPONEKERMA
Sari's Kitchenissä ei lasketa öitä jouluun vaan mämmiin ! Ei siis niinkään pääsiäiseen vaan nimenomaan tuohon suomalaiseen perinneherkkuun jota tosin ulkomaiset ystävämme jostain kumman syystä karsastavat...;)
Noudatamme sääntöä "ei makeaa mahan täydeltä" ja rajoitamme mämmeilyn (ihan itse käyttöön otettu sana...) vain pääsiäisen aikaan. Normaalisti nautimme mämmin kerman kera, tai minun tapauksessani kuulemma ennemminkin "kermaa mämmillä" mutta näin pääsiäisen loppupäivinä loihditaan vaihtelun vuoksi mämmistä maistuva pannacotta.
MÄMMIPANNACOTTA & MASCARPONEKERMA
0,5 dl kermaa
2 rkl mämmiä
50 gr ruokosokeria (tavallinen hienosokerikin käy)
2 tl vaniljasokeria
2 liivatelehteä
2 dl kermaa
1/2 prk mascarponea
1 rkl vaniljauutetta/-tahnaa
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna muut ainekset kattilassa koko ajan sekoittaen kunnes sokerit ja mämmi ovat sulaneet ja sekoittuneet kermaan, kiehauta ja siirrä pois liedeltä. Purista ylimääräinen vesi liivatelehdistä ja vatkaa ne mukaan seokseen. Laita isoon kulhoon jääkuutioita ja kylmää vettä ja aseta toinen pienempi kulho jäähauteeseen. Kaada pannacottaseos kulhoon ja viilennä koko ajan sekoittaen huoneenlämpöiseksi. Kaada seos tiheän siivilän läpi muotteihin ja siirrä jääkaappiin asettumaan muutamaksi tunniksi.
Juuri ennen tarjoilua valmistetaan mascarponekerma. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää mascarpone ja vanilja ja jatka vatkausta kunnes koostumus on sopiva.
Noudatamme sääntöä "ei makeaa mahan täydeltä" ja rajoitamme mämmeilyn (ihan itse käyttöön otettu sana...) vain pääsiäisen aikaan. Normaalisti nautimme mämmin kerman kera, tai minun tapauksessani kuulemma ennemminkin "kermaa mämmillä" mutta näin pääsiäisen loppupäivinä loihditaan vaihtelun vuoksi mämmistä maistuva pannacotta.
MÄMMIPANNACOTTA & MASCARPONEKERMA
0,5 dl kermaa
2 rkl mämmiä
50 gr ruokosokeria (tavallinen hienosokerikin käy)
2 tl vaniljasokeria
2 liivatelehteä
2 dl kermaa
1/2 prk mascarponea
1 rkl vaniljauutetta/-tahnaa
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna muut ainekset kattilassa koko ajan sekoittaen kunnes sokerit ja mämmi ovat sulaneet ja sekoittuneet kermaan, kiehauta ja siirrä pois liedeltä. Purista ylimääräinen vesi liivatelehdistä ja vatkaa ne mukaan seokseen. Laita isoon kulhoon jääkuutioita ja kylmää vettä ja aseta toinen pienempi kulho jäähauteeseen. Kaada pannacottaseos kulhoon ja viilennä koko ajan sekoittaen huoneenlämpöiseksi. Kaada seos tiheän siivilän läpi muotteihin ja siirrä jääkaappiin asettumaan muutamaksi tunniksi.
Juuri ennen tarjoilua valmistetaan mascarponekerma. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää mascarpone ja vanilja ja jatka vatkausta kunnes koostumus on sopiva.
Count of comments: 0
Posted on 02 Apr 2018 by Sari
| Name: | Remember me |
| E-mail: | (optional) |
| Smile: |         |
| Captcha | |
