Sari's Kitchen blogi

Rakkaudesta ruokaan & Makujen maailmaan

Sari's Kitchenissä vietetään talvilomaa ja valmistaudutaan Valioliigakauden päättymiseen. Ennakkosuunnitelmissa ollut Liverpoolin matka vaihtui käytännön syistä matkaksi Lammin kautta Laosiin :) Lammilla on tänään jo käyty ja huomenaamulla matka jatkuu Tuuloksessa viihtyisällä vuokramökillä vietetyn yön jälkeen kohti Laosia. Siitä kokemuksesta raporttia pukkaa myöhemmin, nyt keskitytään saunan jälkeen terassilla nauttimaan hämäläisestä auringonpaisteesta kevään muuttolintuja kuvaten.
Valioliigaa ajatellessa ruokamaailmasta pyrkii väkisinkin esiin yksi tietty perusbrittiläinen ruokalaji, eli fish & chips. Ensikokemuksemme sijoittuu häämatkallemme jossa olimme muutaman viikon reissaamisen jälkeen päätyneet Sydneyyn. Olin varannut summamutikassa majoituksen joka sitten olikin hieman hämäräperäisellä alueella... Meitä lentokentältä majapaikkaan kyydinnyt taksikuski pyöritteli silmiään kuullessaan osoitteen ja kehoitti meitä vakavasti välttämään liikkumista alueella jalan hämärän tulon jälkeen. Katsoimme parhaaksi totella "aboriginaalin" neuvoa ja illalla liikenteeseen lähtiessämme nappasimme taksin heti ovelta.
Toisena iltana lähdimme tapaamaan Satua, Sydneyssä jo vuosia asunutta suomalaista matkailualan vaikuttajaa. Olimme sopineet tapaamisesta illallisen merkeissä ja treffit oli tehty oopperatalon kulmille. Luonnollisesti olimme antaneet Sadun valita illallispaikan ja hän johdatti meidät oopperatalon kupeessa sijaitsevan fine dining-ravintolan terassille. Näköalat olivat päätä huimaavat (toisinaan toivoo että pää kääntyisi pöllöjen tapaan lähes 360 astetta ja tämä oli yksi niistä hetkistä), vieressä uljas oopperatalo ja iltavalaistuksessa välkehtivän veden takana nousi Harbour Bridge kaikessa komeudessaan. Tarjoilijan tuotua ruokalistat huomasimme että näköalan lisäksi myös hinnat olivat päätä huimaavat... Pikainen vilkaisu toisiimme ja budjettimatkalaisten totaalisella pokerinaamalla ilmoitimme löytäneemme listalta "kaikkien aikojen suosikkiruokamme", joka tietenkin oli listan edullisin annos fish & chips. Silti ei hyvällä mielikuvituksellakaan pystynyt annosta kuvailemaan halvaksi, en ole koommin yhtä hinnakasta fish & chips-annosta kohdannut ;) Maittava se tosin oli ja illasta muodostui mieleenpainuva kokemus Sadun mukavasta seurasta nauttien ja saimme häneltä paljon arvokkaita vinkkejä matkamme jatkoa ajatellen.
Vuosien varrella annoksesta on kehitetty oma versio, tässä siis Fish & Chips Sari's Kitchenin tapaan:

FISH & CHIPS

Lohkoperunat
* 8-10 Rosamunda-perunaa
* oliiviöljyä
* Provencen yrttimaustetta
* savupaprikaa
* suolaa
* mustapippuria/pippurisekoitusta
Hunajainen lohi
* 200 gr lohipala per henkilö
* hunajainen kalamarinadi
* kalamausteseosta
* suola & pippuri
* yhden sitruunan mehu
Tarjoiluun
* tartarkastike
* tuoretta tilliä
* sitruunaa/limeä



Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Lohko perunat (kuorineen) 6 osaan ja laita uunivuokaan. Mausta suolalla,
savupaprikalla, yrttimausteella ja pippurilla. Lorauta päälle oliiviöljyä ja hiero mausteet öljyn kanssa perunoihin, ronskisti käsiä käyttämällä :) Kypsennä n. 40 minuuttia.
Kun perunat on saatu uuniin, valmistele lohi. Sivele palojen päälle hunajaista kalamarinadia. Mausta suolalla, kalamausteella ja sitruunamehulla. Paahda uuninkestävällä paistinpannulla nahka rapeaksi, käytä sitten jokainen puoli pikaisesti pannulla pintojen sulkemiseksi. Kun perunoiden ajasta on jäljellä n. 10 minuuttia nosta uunin lämpötila 200 asteeseen ja siirrä lohipannu uuniin loppuajaksi. Tarjoile tartarkastikkeen, tillin ja sitruunalohkojen kera.

Count of comments: 0