KAHVIPANNACOTTA & TERÄSTETTY SUKLAAKASTIKE
Harvinaisen aikaisin alkanut kesä aiheutti Sari's Kitchenissä luovan tauon jonka aikana on harrastettu pyöräilyä ja kehitelty uusia ruokaideoita. Kun vielä maltetaan olla ahmimatta tuloksia niin kauan että saadaan ne myös kuvattua... Heti tämän onnistuttua on tiedossa mm. frittataa, burgeria, meksikolaista maissia ja pastaa unohtamatta myöskään jälkiruokaosastoa.
Aloitetaan kuitenkin tämä kalenterin mukaan virallisesti alkanut kesäkausi Nigella Lawsonin pannacotta-reseptlllä. Huikea yhdistelmä kahvia ja hienoisesti terästettyä suklaakastiketta vie kielen mennessään...
KAHVIPANNACOTTA & TERÄSTETTY SUKLAAKASTIKE
2 1/2 liivatelehteä
125 ml espressoa
50 gr muscovadosokeria
375 ml kuohukermaa
hyppysellinen suolaa
100 ml kahvilikööriä
50 gr tummaa suklaata (70 %)
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Kaada espresso ja sokeri pieneen kattilaan ja kuumenna kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää kerma ja sekoita matalalla lämmöllä hetki. Lisää lämpöä kunnes seos on kiehahtamaisillaan ja siirrä pois liedeltä. Purista vesi pois liivatelehdistä ja sekoita hyvin mukaan seokseen. Laita isoon kulhoon jääpaloja, siirrä seos pienempään kulhoon ja aseta se jääpedille. Sekoita kunnes seos on viilentynyt.
Laita muotit laakeaan vuokaan ja siivilöi pannacottaseos tiheän siivilän läpi muotteihin. Lisää sen jälkeen vuokaan jääpaloja ja kylmää vettä (varoen ettei vettä mene muotteihin) muottien puoliväliin saakka. Siirrä asettumaan jääkaappiin kunnes pannacotat ovat jähmettyneet, muutama tunti yleensä riittää.
Kastiketta varten sulata suklaa kattilassa, lisää kahvilikööri ja kiehauta alkoholi pois.
Kumoa pannacotta lautaselle (kastamalla muottia hetkeksi kuumassa vedessä pannacotta irtoaa helposti), lisää kastike ja on aika herkutella !
Aloitetaan kuitenkin tämä kalenterin mukaan virallisesti alkanut kesäkausi Nigella Lawsonin pannacotta-reseptlllä. Huikea yhdistelmä kahvia ja hienoisesti terästettyä suklaakastiketta vie kielen mennessään...
KAHVIPANNACOTTA & TERÄSTETTY SUKLAAKASTIKE
2 1/2 liivatelehteä
125 ml espressoa
50 gr muscovadosokeria
375 ml kuohukermaa
hyppysellinen suolaa
100 ml kahvilikööriä
50 gr tummaa suklaata (70 %)
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Kaada espresso ja sokeri pieneen kattilaan ja kuumenna kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää kerma ja sekoita matalalla lämmöllä hetki. Lisää lämpöä kunnes seos on kiehahtamaisillaan ja siirrä pois liedeltä. Purista vesi pois liivatelehdistä ja sekoita hyvin mukaan seokseen. Laita isoon kulhoon jääpaloja, siirrä seos pienempään kulhoon ja aseta se jääpedille. Sekoita kunnes seos on viilentynyt.
Laita muotit laakeaan vuokaan ja siivilöi pannacottaseos tiheän siivilän läpi muotteihin. Lisää sen jälkeen vuokaan jääpaloja ja kylmää vettä (varoen ettei vettä mene muotteihin) muottien puoliväliin saakka. Siirrä asettumaan jääkaappiin kunnes pannacotat ovat jähmettyneet, muutama tunti yleensä riittää.
Kastiketta varten sulata suklaa kattilassa, lisää kahvilikööri ja kiehauta alkoholi pois.
Kumoa pannacotta lautaselle (kastamalla muottia hetkeksi kuumassa vedessä pannacotta irtoaa helposti), lisää kastike ja on aika herkutella !
Count of comments: 0
Posted on 10 Jun 2018 by Sari
| Name: | Remember me |
| E-mail: | (optional) |
| Smile: |         |
| Captcha | |
