NEW YORK-JUUSTOKAKKU JA MARINOIDUT MANSIKAT
Sari's Kitchen onnittelee tänään 242 vuotta täyttävää United States of Americaa !
Yhdysvalloissa ovat juhlat parhaimmillaan ja meilläkin nautittiin sen kunniaksi alkuillasta viipaleet New York-juustokakkua. Ihan vain pienet....ja kunnon keko mansikoita päälle;)
NEW YORK-JUUSTOKAKKU & MARINOIDUT MANSIKAT
Juustokakku
250 gr keksejä (perinteisessä versiossa käytetään Digestiveä, kaurakeksit on myös havaittu hyvin toimiviksi)
150 gr (suolatonta) voita
3,5 dl sokeria
0,5 dl maissijauhoa
900 gr Philadelphia-tuorejuustoa (huoneenlämpöisenä)
2 isoa kananmunaa
1,5 dl kuohukermaa
1 vaniljatanko/1 rkl vaniljaesanssia/1 rkl vaniljatahnaa
yhden sitruunan kuori
Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele ja vuoraa leivinpaperilla 24 cm irtopohjavuoka. Murskaa keksit ja sekoita pehmennetyn voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle, paista 10 min ja jäähdytä.
Täytteen teko aloitetaan sekoittamalla yleiskoneen kulhossa 300 gr tuorejuustoa, 1 dl sokeria ja maissijauho matalalla nopeudella noin 3 minuutin ajan kunnes seos on kuohkeaa. Kuopaise välillä nuolijalla tms. kulhon pohjaa myöten jotta seoksesta tulee tasaista. Vatkaa mukaan loppu tuorejuusto 300 gr kerrallaan. Nosta hieman nopeutta ja lisää ensin loppu sokeri ja sen jälkeen vanilja. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita kunnes seos on ilmavaa ja kuohkea (varo vatkaamasta liikaa ettei täytteen tekstuuri kärsi). Aivan lopussa lisää mukaan kerma ja raastettu sitruunan kuori ja vielä viimeinen vatkaus. Kaada täyte varovasti jäähtyneen pohjan päälle ja tasoita pinta lusikalla.
Ota isohko pala foliota, aseta vuoka sen päälle ja kääri folio vuoan suojaksi. Aseta vuoka laakealle uunipannulle ja kaada vuokaan kuumaa vettä suunnilleen vuoan puoleenväliin. Siirrä uuniin ja kypsennä n. 1 h 15 min kunnes päällinen saa kauniin värin ja täyte on vielä hieman ”hyllyvää”.
Ota vuoka varovasti pois vesikylvystä ja siirrä ritilän päälle jäähtymään pariksi tunniksi. Peitä jäähtynyt kakku löysästi kelmulla ja jatka jäähdytystä jääkaapissa vähintään 6 tunnin ajan, mielellään yön yli.
Ennen tarjoilua irrota vuoan reunus ja leivinpaperi ja siirrä kakku pohjalevyn kanssa tarjoiluvadille. Kostuta sileäteräinen veitsi kuumaan veteen ja sitten vain viipaloimaan kakusta halutunkokoisia palasia.
Lisukkeeksi marinoituja mansikoita ja jälleen kerran herkuttelu voi alkaa !
Marinoidut mansikat
1/2 ltr mansikoita
2 rkl balsamicoa
2 rkl juoksevaa hunajaa
Poista mansikoista kannat ja viipaloi sopivankokoisiksi. Sekoita balsamico ja hunaja ja kaada kulhoon mansikoiden kanssa. Sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa n. 1/2 tuntia. Ota huoneenlämpöön ajoissa ennen tarjoilua.
Yhdysvalloissa ovat juhlat parhaimmillaan ja meilläkin nautittiin sen kunniaksi alkuillasta viipaleet New York-juustokakkua. Ihan vain pienet....ja kunnon keko mansikoita päälle;)
NEW YORK-JUUSTOKAKKU & MARINOIDUT MANSIKAT
Juustokakku
250 gr keksejä (perinteisessä versiossa käytetään Digestiveä, kaurakeksit on myös havaittu hyvin toimiviksi)
150 gr (suolatonta) voita
3,5 dl sokeria
0,5 dl maissijauhoa
900 gr Philadelphia-tuorejuustoa (huoneenlämpöisenä)
2 isoa kananmunaa
1,5 dl kuohukermaa
1 vaniljatanko/1 rkl vaniljaesanssia/1 rkl vaniljatahnaa
yhden sitruunan kuori
Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele ja vuoraa leivinpaperilla 24 cm irtopohjavuoka. Murskaa keksit ja sekoita pehmennetyn voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle, paista 10 min ja jäähdytä.
Täytteen teko aloitetaan sekoittamalla yleiskoneen kulhossa 300 gr tuorejuustoa, 1 dl sokeria ja maissijauho matalalla nopeudella noin 3 minuutin ajan kunnes seos on kuohkeaa. Kuopaise välillä nuolijalla tms. kulhon pohjaa myöten jotta seoksesta tulee tasaista. Vatkaa mukaan loppu tuorejuusto 300 gr kerrallaan. Nosta hieman nopeutta ja lisää ensin loppu sokeri ja sen jälkeen vanilja. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita kunnes seos on ilmavaa ja kuohkea (varo vatkaamasta liikaa ettei täytteen tekstuuri kärsi). Aivan lopussa lisää mukaan kerma ja raastettu sitruunan kuori ja vielä viimeinen vatkaus. Kaada täyte varovasti jäähtyneen pohjan päälle ja tasoita pinta lusikalla.
Ota isohko pala foliota, aseta vuoka sen päälle ja kääri folio vuoan suojaksi. Aseta vuoka laakealle uunipannulle ja kaada vuokaan kuumaa vettä suunnilleen vuoan puoleenväliin. Siirrä uuniin ja kypsennä n. 1 h 15 min kunnes päällinen saa kauniin värin ja täyte on vielä hieman ”hyllyvää”.
Ota vuoka varovasti pois vesikylvystä ja siirrä ritilän päälle jäähtymään pariksi tunniksi. Peitä jäähtynyt kakku löysästi kelmulla ja jatka jäähdytystä jääkaapissa vähintään 6 tunnin ajan, mielellään yön yli.
Ennen tarjoilua irrota vuoan reunus ja leivinpaperi ja siirrä kakku pohjalevyn kanssa tarjoiluvadille. Kostuta sileäteräinen veitsi kuumaan veteen ja sitten vain viipaloimaan kakusta halutunkokoisia palasia.
Lisukkeeksi marinoituja mansikoita ja jälleen kerran herkuttelu voi alkaa !
Marinoidut mansikat
1/2 ltr mansikoita
2 rkl balsamicoa
2 rkl juoksevaa hunajaa
Poista mansikoista kannat ja viipaloi sopivankokoisiksi. Sekoita balsamico ja hunaja ja kaada kulhoon mansikoiden kanssa. Sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa n. 1/2 tuntia. Ota huoneenlämpöön ajoissa ennen tarjoilua.
Count of comments: 0
Posted on 04 Jul 2018 by Sari
| Name: | Remember me |
| E-mail: | (optional) |
| Smile: |         |
| Captcha | |
