KREIKKALAINEN PITA-BURGER, TSATSIKI JA LÄMMIN PERUNASALAATTI
Suomessa vallitseva helteinen sää vie ajatukset yhteen rakkaimmista matkakohteistamme eli Kreikkaan. Vuosien saatossa tutuiksi ovat tulleet mm. Kreeta, Ateena, Halkidiki, Rodos, Korfu ja Lefkas mutta ehdoton suosikki on Santorinin kuvankaunis saari ja siellä Oian ja Imeroviglian kylät. Henkeäsalpaavat maisemat, veden kielelle herauttava herkullinen ruoka ja ystävälliset ihmiset – takuuvarma kombinaatio onnistuneelle lomalle !
Vuosia sitten aloitin myös kreikan kielen opinnot jotka tosin ovat nyttemmin jääneet itseopiskelun asteelle mutta pyrin pitämään taitoa sen verran yllä että saan peruskeskustelun aikaiseksi paikallisten kanssa, se tuo aina oman vivahteen matkailuun lisää. Nyt onkin aika kaivaa jälleen oppikirjat esille ja verestää sanavarastoa koska syksyisellä New Yorkin matkallamme majoitumme vahvasti kreikkalaisvaikutteisessa Astorian kaupunginosassa Queensissa. Pikavilkaisulla löysin viisi kreikkalaista ravintolaa muutaman korttelin säteellä asunnostamme, puhumattakaaan muiden maiden uskomattoman laajasta ruokatarjonnasta, täydellinen paratiisi siis minulle :)
Tänä iltana Kreikka-muistojen innoittamana grillataan burgerit kreikkalaisella twistillä ja lisukkeilla.
KREIKKALAINEN PITA-BURGER
400 gr naudan tai lampaan jauhelihaa
Fetaa
Tuoretta pinaattia
Tomaattia
Punasipuli
Oliiviöljyä
Suola & pippuri
Kuivattua minttua ja/tai oreganoa
Sitruunaa
2 pitaleipää
Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla ja halutessasi lisää mukaan kuivattua minttua ja/tai oreganoa. Muotoile kaksi pihviä ja siirrä jääkaappiin asettumaan noin tunniksi. Noin 15 min ennen grillausta ota pihvit huoneenlämpöön ja valmistele lisukkeet. Karamellisoi punasipuli pannulla, viipaloi feta ja tomaatit ja huuhtele pinaatti. Pirskauta hieman oliiviöljyä pihveille ja grillaa ne molemmin puolin haluamaasi kypsyysasteeseen. Pieni rouhaisu (savu)suolaa kuuman pihvin pinnalle tekee Jamien sanoin ”all the difference” !
TSATSIKI
1 kurkku
Kreikkalaista jugurttia
1/2 valkosipulin kynsi
1 salottisipuli
1/2 nippua tilliä
Raastettu sitruunan kuori ja mehua
1-2 tl cayennepippuria/savupaprikaa
Hunajaa
4-5 rkl oliiviöljyä
Raasta kurkku ja jätä valumaan tiheään siivilään noin puoleksi tunniksi jotta enimmät nesteet valuvat pois.
Laita purkillinen jugurttia kulhoon ja lisää raastetut valkosipuli ja salottisipuli, sekoita hyvin. Lisää hienonnettu tilli, raastettu sitruunan kuori ja hieman mehua, cayennepippuri/savupaprika sekä loraus hunajaa, sekoita. Lopuksi pyöräytetään kurkkuraaste mukaan, lisätään oliiviöljy ja sekoitetaan vielä kerran. Valmis !
LÄMMIN PERUNASALAATTI
(Alkukesästä istuttamani 130 siemenperunaa alkavat tuottaa satoa joten Sari’s Kitchenissä nautitaan lähiajat perunasta monessa muodossa…)
10-15 uutta perunaa
4-5 rkl kreikkalaista jugurttia
2 rkl kapriksia
Sitruunan kuorta ja mehua
1 dl silputtuja yrttejä (esim.tilli, lehtipersilja, minttu, oregano, ruohosipuli)
1 rkl dijon-sinappia
Oliiviöljyä
Fetaa
Keitä perunat ja jäähdytä sen verran että sormet kestävät käsitellä niitä. Sekoita kulhossa jugurtti, kaprikset, sitruuna, yrtit ja dijon. Viipaloi/lohko perunat mukaan, sekoita. Murustele päälle fetaa ja viimeistele salaatti lorauksella oliiviöljyä.
Taputtele pitaleipiin pieni määrä vettä pintaa ja lämmitä ne pikaisesti grillissä. Sipaisu tsatsikia leivän sisään, pihvi päälle ja lisätään pinaatti, tomaatti, karamellisoitu punasipuli ja feta. Muutama pisara sitruunanmehua päälle ja burger on valmis ensipuraisua varten.
Lisäksi perunasalaattia ja jääkylmä kreikkalainen olut, voisiko viikonloppu paremmin alkaa ?
Vuosia sitten aloitin myös kreikan kielen opinnot jotka tosin ovat nyttemmin jääneet itseopiskelun asteelle mutta pyrin pitämään taitoa sen verran yllä että saan peruskeskustelun aikaiseksi paikallisten kanssa, se tuo aina oman vivahteen matkailuun lisää. Nyt onkin aika kaivaa jälleen oppikirjat esille ja verestää sanavarastoa koska syksyisellä New Yorkin matkallamme majoitumme vahvasti kreikkalaisvaikutteisessa Astorian kaupunginosassa Queensissa. Pikavilkaisulla löysin viisi kreikkalaista ravintolaa muutaman korttelin säteellä asunnostamme, puhumattakaaan muiden maiden uskomattoman laajasta ruokatarjonnasta, täydellinen paratiisi siis minulle :)
Tänä iltana Kreikka-muistojen innoittamana grillataan burgerit kreikkalaisella twistillä ja lisukkeilla.
KREIKKALAINEN PITA-BURGER
400 gr naudan tai lampaan jauhelihaa
Fetaa
Tuoretta pinaattia
Tomaattia
Punasipuli
Oliiviöljyä
Suola & pippuri
Kuivattua minttua ja/tai oreganoa
Sitruunaa
2 pitaleipää
Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla ja halutessasi lisää mukaan kuivattua minttua ja/tai oreganoa. Muotoile kaksi pihviä ja siirrä jääkaappiin asettumaan noin tunniksi. Noin 15 min ennen grillausta ota pihvit huoneenlämpöön ja valmistele lisukkeet. Karamellisoi punasipuli pannulla, viipaloi feta ja tomaatit ja huuhtele pinaatti. Pirskauta hieman oliiviöljyä pihveille ja grillaa ne molemmin puolin haluamaasi kypsyysasteeseen. Pieni rouhaisu (savu)suolaa kuuman pihvin pinnalle tekee Jamien sanoin ”all the difference” !
TSATSIKI
1 kurkku
Kreikkalaista jugurttia
1/2 valkosipulin kynsi
1 salottisipuli
1/2 nippua tilliä
Raastettu sitruunan kuori ja mehua
1-2 tl cayennepippuria/savupaprikaa
Hunajaa
4-5 rkl oliiviöljyä
Raasta kurkku ja jätä valumaan tiheään siivilään noin puoleksi tunniksi jotta enimmät nesteet valuvat pois.
Laita purkillinen jugurttia kulhoon ja lisää raastetut valkosipuli ja salottisipuli, sekoita hyvin. Lisää hienonnettu tilli, raastettu sitruunan kuori ja hieman mehua, cayennepippuri/savupaprika sekä loraus hunajaa, sekoita. Lopuksi pyöräytetään kurkkuraaste mukaan, lisätään oliiviöljy ja sekoitetaan vielä kerran. Valmis !
LÄMMIN PERUNASALAATTI
(Alkukesästä istuttamani 130 siemenperunaa alkavat tuottaa satoa joten Sari’s Kitchenissä nautitaan lähiajat perunasta monessa muodossa…)
10-15 uutta perunaa
4-5 rkl kreikkalaista jugurttia
2 rkl kapriksia
Sitruunan kuorta ja mehua
1 dl silputtuja yrttejä (esim.tilli, lehtipersilja, minttu, oregano, ruohosipuli)
1 rkl dijon-sinappia
Oliiviöljyä
Fetaa
Keitä perunat ja jäähdytä sen verran että sormet kestävät käsitellä niitä. Sekoita kulhossa jugurtti, kaprikset, sitruuna, yrtit ja dijon. Viipaloi/lohko perunat mukaan, sekoita. Murustele päälle fetaa ja viimeistele salaatti lorauksella oliiviöljyä.
Taputtele pitaleipiin pieni määrä vettä pintaa ja lämmitä ne pikaisesti grillissä. Sipaisu tsatsikia leivän sisään, pihvi päälle ja lisätään pinaatti, tomaatti, karamellisoitu punasipuli ja feta. Muutama pisara sitruunanmehua päälle ja burger on valmis ensipuraisua varten.
Lisäksi perunasalaattia ja jääkylmä kreikkalainen olut, voisiko viikonloppu paremmin alkaa ?
Count of comments: 0
Posted on 27 Jul 2018 by Sari
| Name: | Remember me |
| E-mail: | (optional) |
| Smile: |         |
| Captcha | |
